到了冬天，新鮮蔬菜的價格都會有所浮動，尤其是下了雪之后，許多應季的蔬菜的價格更是上漲嚴重。
而為了賺錢牟利，一些不良商家就開始對「蔬菜」下手了。
這個時候，我們在買菜的時候一定要多花些時間挑選，別又花了錢，又買到了「問題菜」！
這些「問題菜」沒有營養不說，甚至還會吃壞了身體，連菜販子都不敢吃。
還有一個多月就要過年了，家家戶戶也都開始囤年貨了，所以大家買菜的時候更要多多留心，千萬別圖便宜！
為了家人的身體健康，在市場上挑選蔬菜的時候一定要注意以下四種「問題菜」。
酸辣綠豆芽、爆炒綠豆芽、芹菜炒綠豆芽……綠豆芽可以說是在大家日常餐桌上都很常見的蔬菜。
其實，食用豆芽在我國已經有上千年的歷史了，而且一直處于
不過這種情況到了九十年代后，又長又白的無根豆芽開始深受百姓喜歡。
特別是綠豆芽，在添加了無根劑和增粗劑之后，綠豆芽就會變成無根且下胚軸粗壯白凈，看上去是好看了不少。
但是這種無根劑可以抑制根部的生長，從而減少營養消耗和水分蒸發，延長豆芽的保鮮時間。
這樣的綠豆芽許多百姓一看就會覺得好吃，但是很可惜，并不是這樣。
這樣生產出來的綠豆芽毫不夸張的說簡直就是「毒豆芽」，食用后「輕者可使兒童發育早熟、女[性·生·理]改變、老年人骨質疏松等，嚴重的可能導致身體癌變。」
因為添加了所謂的「無根水」，也就是芐基腺嘌呤。
讀者朋友們可能不了解，其實芐基腺嘌呤是一種生長調節劑，可以促進細胞分裂，加快豆芽生長。
但為確保豆芽食用安全，有關部門規定在豆芽生產過程中不得使用芐基腺嘌呤。在有關部門抽檢的時候，就發現過有商家違規使用芐基腺嘌呤。
所以，如果我們在菜市場看到了這種無根的，長得白白凈凈的綠豆芽，最好多留個心眼，在不能判斷它是否安全的情況下，價格再便宜也盡量不要買。
西紅柿作為日常生活中百搭的食材之一，既可以美白又可以抗衰老，所以很多家庭幾乎每天都會買一些西紅柿在家里備著。
但其實西紅柿屬于難種植、難運輸以及難儲存的蔬菜。
簡單來說就是，西紅柿在生長后期極其容易開裂，運輸的路途上又容易造成擠壓損壞，在儲存上又容易腐爛。
正因如此，所以西紅柿的采摘一般都會提前兩三天，夏季的溫度較高，西紅柿在售賣的時候會有一個自然成熟的過程，所以并沒有什麼問題。
不過，冬天的西紅柿就不同了，冬天的氣溫低所以西紅柿被提前采摘下來之后自然成熟的過程會很慢。
這個時候就會使用到催熟劑——烯類催熟劑，進行催熟處理。
然而經過催熟劑催熟的西紅柿，會呈現出來一種表面「紅彤彤的」但是捏起來卻很硬的狀態。
不僅如此，這種西紅柿的內部可能還會是空心的情況，因為提前采摘導致內部還沒有完全生長完成。
所以在冬天的菜市場，遇到這種催熟的西紅柿最好也不要選擇。
激素黃瓜其實也算是老生常談了。
眾所周知，黃瓜是夏天的標配，是屬于許多女孩子夏日的「減肥菜」，但是到了冬天可就不一樣了，因為冬天的黃瓜「激素」含量有些「超標」。
其實，激素黃瓜和上文的催熟西紅柿一樣，都是商家為了降低生存運輸成本，來盈利的方式之一。
那麼在擁有眾多黃瓜的市場上，我們該如何辨別激素黃瓜呢？
在這里就要指出許多讀者朋友都有的誤區——直黃瓜是噴藥的，彎黃瓜是純天然的。
這種說法有些片面了，因為這是和黃瓜的生長環境有關的，比如：光照和肥料是否充足、有沒有支架阻擋等都會影響黃瓜生長。
那麼什麼樣的黃瓜是噴藥了的呢？
當我們看到商家賣的大批量的黃瓜長得個頭極其均勻，細長又筆直，頂花帶刺，十分鮮艷的時候，就需要留個心眼了。
如果黃瓜上的黃花看起來很新鮮，不會輕易枯萎的時候，這種黃瓜可能就是激素黃瓜。
還有一點就是，激素黃瓜頂部會有凸起，也就是黃瓜頂部和黃花結合的地方，如果有凸起就不要買了。
除此之外，不管是不是激素黃瓜，我們在食用的時候一定要清洗干凈，或者削皮食用，這樣會更加健康。
生姜可是個好東西，不管是燉魚燉肉，還是去腥解膩，又或者是驅寒保暖，生姜在生活中都必不可少。
但是市場上有些不良商家會用「硫磺」熏制生姜，讓本來好處多多的生姜變成了「毒生姜」。
正常的生姜表皮比較粗糙，而且比較緊實，顏色偏暗，但是硫磺姜就不一樣了，柳黃金顏色比較鮮艷，能看出來是淺黃色的，而且表面光滑水嫩，就像是被水洗過一樣。
不僅如此，我們還有通過氣味分辨，用硫磺熏制過的生姜有一股刺鼻的酸味，幾乎是聞不到生姜本身味道的，但是正常的生姜香辣味很濃郁。
如果還是分辨不出來，可以將生姜拿在手上，用手輕輕搓一搓，如果能輕松將姜皮搓掉的就是硫磺姜。
最后就是，硫磺姜存放的時間很短，沒幾天就會變質，但是正常姜是不易壞的。
大家在選擇生姜的時候可以根據上述方式輕松分辨，千萬別白花了冤枉錢。
到了冬天，大家又是囤年貨，又是準備年夜飯，這些日常食用的蔬菜安全一定要記在心里。
白花錢不說，身體才是最重要的。
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