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「秋冬吃柚,賽過吃肉」,柚子皮也別扔,教你3種做法好吃又營養
2022/09/28

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秋冬正是柚子的季節,有一句俗話是這麼說的,「秋冬吃柚,賽過吃肉」。可見在秋冬的時候適當地吃一些柚子那是要比吃肉還要好很多的,只是大家知道嗎? 一整個柚子這麼大,其實還有很多不同的吃法,很多朋友平時在吃柚子的時候都是把外皮扔了,只吃內部的果肉,但其實柚子皮也是個寶,柚子皮當中也含有豐富的維生素C,同時柚子皮也具有一定的藥用價值。

以前在農村,我奶奶每次摘回來的柚子,都是不舍得把皮扔掉的,柚子吃完之后用柚子皮煲湯或者是用來做成小點心,便宜又營養,還特別的健康, 那麼今天我就在文章里給大家分享奶奶經常做的三款柚子美食,全部都是用柚子皮來做的,好吃開胃一點也不浪費,一起來看看吧。

第一種:柚子糖

想必很多80、90后的朋友對冬瓜糖都不陌生,然而這個柚子糖做出來的味道,跟冬瓜糖其實是類似的, 柚子糖的口感跟冬瓜糖的口感其實很像,都是屬于軟糖,對于牙口不好的朋友來說,吃起來也非常的方便,而且吃起來滿滿的都是小時候的味道。

柚子糖的做法也非常簡單,把柚子買回來之后,去掉外面黃色的那層皮,然后只取中間白色的果囊,接下來把果囊放進水里反復地清洗,擠壓3~5次 ,這個目的是為了把果囊當中的苦水給擠壓出來,清洗干凈,這樣后續在吃的時候,柚子糖才不會苦。

柚子果囊都處理好之后,再一次擠干,接下來就可以放在一旁備用,然后起鍋放入 300克的老冰糖和400克的清水,這個比例是一個柚子的果囊的用量,如果大家的柚子果囊比較多,那麼就可以適當的增加。

往鍋里倒入老冰糖和清水之后,再把柚子果囊一起放進鍋里翻炒, 直到鍋邊出現糖霜就可以關火

用鏟子繼續翻炒鍋里的柚子糖,直到每一顆柚子糖都掛上糖霜,完全冷卻之后就可以放進罐子里密封保存了,這樣做出來的柚子糖,口感真的非常棒,香香甜甜的一點也不苦,這也是奶奶經常給我們做的一款小零食,小的時候只要有這樣一顆柚子糖小朋友都不會哭鬧了。

第二種:蜂蜜柚子茶

咱們做柚子糖剩下的黃色果皮也不需要扔掉,這黃色果皮也是一個寶貝,咱們只需要把黃色的果皮切成絲,然后用開水沖洗一下,接下來再放一點食鹽進行腌制,把果皮當中多余的水分給帶出來,然后用開水稍微沖洗一下,把多余的鹽分洗掉。

然后就可以加入適量的蜂蜜攪拌均勻。

就可以放進冰箱里保存這樣做出來的蜂蜜柚子茶, 可以在冰箱里保存一個月左右,嘴饞的時候就用勺子舀一勺放在杯子里沖水喝,真的太好喝了。

第三種:紅燒柚子皮

用紅燒的做法制作柚子皮,做出來的味道比肉還好吃。紅燒柚子皮的做法也很簡單,準備一小塊瘦豬肉,柚子皮去掉黃色的外皮只要白色的果囊部分,然后就可以把果囊切成類似豬肉塊的大小,切好之后把果籃放進鍋里焯水3~5分鐘浸泡10分鐘左右 ,這麼做的目的是為了去除果囊當中苦澀的味道。

處理瘦豬肉只需要清洗干凈,把豬肉剁成豬肉丁, 加入少量的生抽淀粉以及料酒腌制10分鐘,再準備適量的生姜片和蒜泥。

起鍋下油,油溫升高之后就可以放入姜片和蒜泥,煎出香味,然后將豬肉丁放進鍋里翻炒,炒出豬肉的香味,再加入少量的生抽多一些的清水,一起燉一燉,然后就可以加入瀝干水的果囊, 用鍋鏟翻拌均勻之后蓋上蓋子中大火悶5~10分鐘,讓果皮充分的吸收醬汁,最后喜歡吃辣的口感的朋友就可以加入少量的豆瓣醬一起翻炒,不喜歡吃辣的加入食鹽翻炒均勻再撒蔥花就可以出鍋啦。

這樣做出來的紅燒柚子皮吃起來就跟肉一樣,特別的好吃,而且一點都不浪費。

所以給大家分享了柚子皮的三種做法,每一種都特別的好吃,大家平時在家閑來無事的時候就可以試一試。

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